【中文名称】抗坏血酸
【英文名称】L-ascorbic acid
【中文别名】L-(+)-抗坏血酸维生素C;维生素C;L-抗坏血酸;L-抗坏血;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;
【英文别名】L-Threoascorbic acid,Antiscorbutic factor,Vitamin C;L-Ascorbic acid（C);L-Ascorbic acid;
(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;L(+)-Ascorbic acid;
【CAS号】50-81-7
【分子式】C6H8O6
【分子量】176.12400
【精确质量】176.03200
【PSA】107.22000
【LOGP】-1.40740
【外观与性状】白色至非常淡黄色结晶粉末
【密度】1,65 g/cm3
【沸点】415.8oC at 760 mmHg
【熔点】190-194 °C (dec.)
【闪点】180.4oC
【折射率】21 ° (C=10, H2O)
【水溶解性】333 g/L (20 oC)
【稳定性】Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.
【储存条件】通风低温干燥
用途：
广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。
简介：
抗坏血酸（英语：ascorbic acid, C6H8O6）是一种天然存在的具有抗氧化性质的有机化合物。纯净的抗坏血酸是白色固体，但有些
杂质的样品会带点微黄色。抗坏血酸易溶于水，形成轻度酸性的溶液。这种物质最初被称为“L-己糖醛酸”，但是当它被发现在动物
上有维生素C活性，因而有人建议将其重命名。抗坏血酸是维生素C的被定义为一维生素活性，而不是那么一个特定的物质。新的名称，
抗坏血酸英文名“Ascorbic acid”源自于：a-（表示“不”）+ scorbutus（表示“坏血病”，此病缘于缺乏维生素C）。抗坏血酸衍
生于葡萄糖，许多动物都可以制造它，但是人类需要它作为他们营养的一部分。其它缺少制造抗坏血酸的脊椎动物包括灵长类、豚鼠、
真骨鱼类、蝙蝠和一些鸟类，他们都需要抗坏血酸作为饮食中的微量营养素。